テーブルロール
【ミルクちぎりパン】
牛乳のみの水分で捏ねたふんわりしっとりちぎりパン。
基本の作業が一通り学べる初心者の方にもオススメのパンです。
【イングリッシュマフィン】
朝マックでおなじみのマフィン。コーンミールをたっぷりまぶしたヘルシーなパン。
【くるみパン】
パン屋さんでもおなじみのくるみパン。ナッツの生地への混ぜ込み加減を 覚えましょう。
【パン・オ・レ】
ミルクちぎりパン同様牛乳だけの水分で作り、砂糖・卵・バターを多く配合したリッチな生地です。ハサミを使った成形をレッスン。
【フォカッチャ】
オリーブオイルの入った軽い食感の生地を作ります。岩塩、ローズマリー、ブラックオリーブをトッピング。
【ソフトロール】
牛乳と練乳を使い、しっとりソフトに仕上げるテーブルロールです。
成形ではノット形（ひとつ結び）をレッスンします。
【ベーグル】
表面のつやつや感と独特の歯ごたえが特徴のベーグル。プレーンとクランベリー＆くるみの２種類を作ります。
【編みパン】
色つやの美しい、目でも楽しめる編みパン。複雑な成形も癖になるかも！？編み目をきれいに出す生地を作ります。
【バターロール】
ただ巻くだけ、の成形がなかなか難しいバターロール。バランスのよい成形と、しっとりふんわり生地作りをレッスン。
菓子パン
【メープルシュガーブレッド】
メープルシュガーを巻き込んだ、意外と簡単に素敵な雰囲気を出せる成形です。中身のアレンジにもお役立ち。
【アップルブレッド】
シロップ漬けのりんご１個分が入った、ふんわりしっとりボリュームのあるパンです。ARPEGE人気NO,1パン。
【カフェ・シナモンロール】
ほんのりコーヒーの香る生地に、アイシングのたっぷりかかったシナモンロール。
【レーズンパン】
混ぜものを加えるタイミングと、加え方のポイントをレッスン。予めラム酒に漬けておいたレーズンを使います。
【スイートロール】
カスタード入りの生地に、オレンジ&アイシング・アーモンド&シュガーをトッピングした２種類のスイートロールを８個作ります。
【スイートロール】
手前がアーモンド＆シュガー仕上げ。
【あんぱん】
手のひらサイズのあんぱんを８個作ります。美味しい生地と、つやと焼き色がポイント。
【クリームパン】
口当たりなめらかなカスタードクリームを作り、しっかりと生地に包みます。
【マーブルチョコブレッド】
溶かした板チョコ丸１枚を練りこんで作る、チョコブレッド。お手軽ながらも技ありの混ぜ加減と成形です。
【動物パン】
小さい頃に作ってみたいと思ったのは、まずはこんなパン！オリジナルや大好きなキャラクターに挑戦して下さい。
【メロンパン】
焼きたての甘い香りと、外はサクサク中はふわふわが大人気です。発酵中にクッキー生地を作ります。
マフィン型で焼いた
【チョコブレッド】
マーブルチョコブレッドよりも、ちょっと手の凝ったチョコブレッド。チョコレートが層となるよう成形します。チョコレートクリームも手作りします。
【シュトーレン】
ドイツの典型的な発酵菓子。クリスマスの１ヶ月前あたりから作られ始め、食べながらクリスマスが来るのを待ちます。
【シュトーレン】
卵もバターもたっぷり、ドライフルーツ・ローストアーモンドの入ったバターケーキのようなパンです。
調理パン
【ピザパン】
生地をカップ形に成形して中にピザソースとチーズを入れて焼きます。
【ハムマヨパン】
朝ごはんやお昼に食べたい人気の調理パン。ハムマヨこんがり、美味しく見せる成形です。
【カレーパン】
レトルトカレーで手軽にカレーパン作り。生地の発酵加減がポイントです。
【ウィンナーロール】
定番のウィンナーロール。生地を細長く伸ばす方法や、きれいに巻きつけるコツをレッスン。
ハード系パン
【セサミフランス】
初心者でも作れるごまたっぷりプチフランスパン。クープ(切れ目)をきれいに開くコツを掴みましょう。
【ポテトフランス】
パン屋さんでもおなじみの粉吹きにしたじゃが芋とチーズを包んだブール形のフランスパン。
【ベーコンエピ】
ベーコンを巻き込み｢麦の穂｣の形に成形します。
【バタール】
フランスパン好きなら１度は作ってみたいバケット。 捏ね加減、成型の力加減、クープナイフの滑らせ方。絶妙な力加減で仕上がりが変わる、上級パン。
【薩摩芋フランス】
シンプルな塩味のフランスパン生地はさつまいもとよく合います。
シメジとオリーブの
【リュスティック】
ガーリックオイルで炒めたシメジとオリーブを包んだ、素朴なフランスパン。
食パン（１斤）
【角型食パン】
外はさっくり、中はしっとり。蓋をして焼くことで山食とはまたちがう食感になります。
【湯種食パン】
市販の食パンでもお馴染みの“湯種”入り食パンです。
トーストした時のもっちり感が違います。
【グラハム食パン】
お米で例えると玄米と同じ、小麦をまるごと挽きつぶした全粒粉の入った食パンです。プチプチとした食感あり、小麦の甘味を味わえます。
【ソフト食パン】
生クリームの入った耳までやわらかい超ソフトな食パン。角食よりもさらにキメ細かくしっとりした食感になります。
【米粉入り黒ゴマ食パン】
小麦粉のふっくらパンの性質に、米粉が生み出すしっとりもっちりとした食感を合わせました。米粉の性質と生地への加え方をレッスン。
クロワッサン＆デニッシュ（季節限定レッスン：11月からスタート！）
【ｸﾛﾜｯｻﾝ&ﾊﾟﾝ･ｵ･ｼｮｺﾗ】
バターを幾層にも折り込んで生地を作ります。基本のクロワッサンとパン・オ・ショコラの２種類の成形をします。
【ｸﾛﾜｯｻﾝ&ﾊﾟﾝ･ｵ･ｼｮｺﾗ】
切り落とした端っこの生地で、おまけも作ります。
【アップルデニッシュ】
クロワッサン生地を使った成形アレンジ。リンゴのコンポートも作ります。
【アップルデニッシュ】
ケーキ
【チョコレートタルト】
ちょっとしたコツをつかめば、タルトも難しくありません。冷やすと美味しいチョコレートタルトです。
【洋なしのタルト】
アーモンドクリームと洋なしバージョンです。
【いちごショート】
憧れのふんわりキメ細かい、口当たりのよいスポンジを作ります。３段重ねのスポンジに２層のいちごが入ります。
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いちごの期間限定
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